ТОП-5 летних салатов. Рецепты салатов с фото

Простые и необычные рецепты летних салатов на каждый день, праздники или на пикник.

По-корейски – не только морковь. Рецепт салата из кабачков

Основные ингредиенты – кабачки, морковь, болгарский перец.

Время приготовления – 20 минут.

Кроме основных ингредиентов, понадобятся чеснок, сахар, соль, специи, укроп, базилик.

Для двух порций понадобится: 200 гр кабачков, 50 гр моркови, 1 перец.

Кабачки и морковь очищаются от кожуры, нарезаются соломкой (на терке или доске). Сюда же добавляем нарезанный соломкой перец.

На доске мелко нарезаем укроп и базилик, а перец пропускаем через пресс до образования кашицы. Все это добавляем в салат.

Соль, сахар и корейские специи - по вкусу.

Заправляется салат растительным маслом (можно оливковым). Перемешиваем. Даем настояться 10-20 минут. Готово!

Морская эстетика. Рецепт салата с креветками и помидорами черри

Основные ингредиенты – креветки, твердый сыр, помидоры черри

Время приготовления – 10 минут

Кроме основных ингредиентов понадобятся рукола, чеснок, оливковое масло, лимон, соевый соус, мед, морская соль.

Для двух порций понадобится: 100 гр креветок, 50 гр твердого сыра, 100 гр помидор, 150 гр руколы.

На сковороде в масле обжариваем на небольшом огне мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика), пока не подрумянится. Убираем со сковороды.

Теперь сюда же – креветки. Обжариваем с каждой стороны тоже до легкой румяности. Убираем со сковороды.

В этом же масле делается заправка для салата: добавляем соевый соус, мед, лимонный сок, перец, соль (все по вкусу).

Первой на тарелку выкладываем руколу (рвем руками крупные листья), затем креветки, чеснок и помидоры, разрезанные на две половинки.

Поливаем все это уже сделанной заправкой для салата. Сверху посыпаем натертым твердым сыром. Готово!

Нестандартный подход. Рецепт салата в лаваше с сыром фета

Основные ингредиенты – тонкий лаваш, огурцы, помидоры, сыр фета, маслины

Время приготовления – 15 минут

Кроме основных ингредиентов понадобятся перец молотый, оливковое масло, соль, чеснок, листья салата.

Для двух порций понадобится: 2 лаваша, 100 гр маслин, 2 помидора, 2 огурца, 10 гр сыра фета.

Огурцы и помидоры мелко нарезаются, к ним добавляем маслины без косточек.

Листья салат рвем руками и добавляем к овощам. Сюда же – сыр фета порезанный кубиками.

Один зубчик чеснока пропускам через пресс, добавляем в салат.

Соль и перец – по вкусу. Масло – не больше одной столовой ложки.

Перемешиваем и выкладываем на лаваши.

Заворачиваем лаваш с салатом как шаурму, но не обжариваем снаружи. Готово!

Восточная экзотика. Рецепт салата из папоротника

Основные ингредиенты – папоротник Орляк, репчатый лук, кунжутное масло

Время приготовления – 24 часа

Кроме основных ингредиентов понадобится соевый соус, острый стручковый перец, чеснок, соль.

Для двух порций понадобится: 200 гр папоротника, 60 гр лука

С папоротника сливаем рассол, промываем, заливаем холодной водой. Отмачиваем в течение 12 часов, периодически меняя воду. После этого заливаем кипятком и оставляем на час.

Обжариваем на сковороде лук до румяности.

Разрезаем на две части стебли папоротника, добавляем к луку на сковороду. Обжаривать на маленьком огне 5 минут.

Сюда же вливаем соевый соус, добавляем мелко нарезанный перец, соль по вкусу. Даем обжариться еще 5-10 минут.

Перекладываем салат из сковороды в миску, добавляем кунжутное масло, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа или всю ночь. Готово!

На каждый день. Рецепт салата с авокадо и орехами

Основные ингредиенты – авокадо, кедровые орехи, помидоры

Время приготовления – 25 минут

Кроме основных ингредиентов понадобится оливковое масло, лимоны, лук репчатый, пармезан

Для двух порций понадобится: 3-4 помидора, 1-2 авокадо, 1 стакан орехов, 40 гр пармезана

Чаще всего, в магазинах продают недозревшие авокадо, поэтому перед приготовлением салата рекомендуется завернуть плоды в бумагу и подержать при комнатной температуре 2-3 дня.

Помидоры разрезаем нарезаем по четыре дольки.

Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, нарезаем кубиками и обжариваем на гриле или сковороде до румяной корочки.

В отдельную миску выжимаем лимон, добавляем нарезанный кольцами лук, оливковое масло. Перемешиваем.

На основном блюде выкладываем слоями помидоры, авокадо и смесь с луком.

Сверху посыпаем кедровыми орехами, верхний слой – пармезан. Готово!