Успешный предприниматель, основной владелец продовольственной компании Мироновский хлепопродукт (ТМ "Наша ряба"), один из богатейших людей страны (№7 в рейтинге Forbes, состояние - $1,3 млрд), до этого ни дня не работал в госструктурах. Сразу после окончания института, в 1991 году, он занялся бизнесом. Сначала специализировался на экспортно-импортных операциях промтоваров, но вскоре переключился на продукцию АПК.  Его компания Научно-технический центр пищевой промышленности в конце девяностых вошла в число крупнейших экспортеров зерна в Украине. 
Наибольшего успеха Юрий Косюк добился в птицеводстве. В нулевых он выстроил мощнейший вертикально интегрированный холдинг, который сейчас обрабатывает 280 000  га земли и включает в себя зернохранилища, комбикормовые заводы, птицефабрики и обрабатывающие предприятия. В прошлом году МХП произвел без малого полмиллиона тонн мяса птицы. 

Теперь перед Косюком стоит новый вызов - наладить снабжение и логистику украинской армии и других силовых подразделений. Но это только официально озвученные полномочия, скорее всего Косюк, как и его предшественники на этой должности, будут курировать кадровые назначения силовиков и отвечать за реформирование армии и МВД .